過年期間，來碗熱呼呼的「黨蔘雞湯」，有助提升免疫力。 春節期間，防疫不能鬆懈，中醫師陳運瑩公開「防疫黨蔘雞湯」，有助於提升免疫力，害怕中藥味的朋友不用擔心，此湯清甜爽口、雞肉軟嫩多汁，
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不油膩、無負擔，喝完後身子暖呼呼，大朋友、小朋友都適合，
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大家不妨動手做做看！ 食材
黨蔘雞湯藥方。
份量：6人份 烏骨雞──半隻黃耆──8兩黨蔘──2.5兩，
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與黃耆比例約1：3甘草──1兩紅棗──12顆，可依個人口味調整甜度枸杞──適量 作法
先將烏骨雞拿到電鍋裡蒸。
首先，
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烏骨雞、中藥材分開處理。烏骨雞Step1：烏骨雞先川燙，將血水倒掉。Step2：放到清水裡煮滾。Step3： 再放入電鍋內，外鍋放2杯水蒸 。
中藥材先用水洗淨。
中藥材Step4：中藥材先用水洗淨，放入砂鍋中煮。由於中藥忌鐵，熬煮過程中，
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避免接觸到鐵製鍋子、廚具喔！
將中藥材放入水中煮。
Step5：中藥放入水中，水量超過藥材即可，用大火煮煮開後，再以小火慢煮45分鐘。
將煮好的中藥湯瀝出。
Step6： 瀝出中藥湯。
將煮好的中藥湯、雞湯混在一起煮。
Step7： 將瀝出來的中藥湯，與先前蒸好的雞湯一起熬煮40分鐘。喜歡味道較甜者，
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可再加紅棗、枸杞，或將少許分離後的中藥材放進去煮。
防疫雞湯甜而不膩，雞肉軟嫩爽口。
完成！美味的「防疫黨蔘雞湯」上桌！
中醫師陳運瑩。（陳運瑩中醫診所提供）
中醫師 陳運瑩 現職：陳運瑩中醫師診所院長專長： 中醫傷科復健、內科診治調理、中醫美容。
文章源自於鏡周刊，
